Notre Histoire
L'AS, c'est nous trois
L'AS des Gourmandises, c'est avant tout une histoire de famille. Le L pour Laurie, le A pour Alexis, le S pour Sarah. Trois enfants, trois lettres, et une mère passionnée qui a fait de sa cuisine un atelier d'exception. Le nom de l'entreprise porte en lui ce lien indéfectible : chaque macaron est une déclaration d'amour faite de sucre, d'amande et de couleur.
29 couleurs, une identité
Chez L'AS des Gourmandises, les couleurs ne sont pas un détail : elles sont une signature. 29 macarons, 29 teintes distinctes qui habillent notre camion et nos coffrets. Certains trouvent qu'il y en a beaucoup. Nous, on pense que c'est ce qui fait notre différence. Chaque couleur raconte une saveur, chaque saveur raconte la Provence.
La Provence dans chaque bouchée
Nos framboises, nos figues de Solliès, nos pêches, nos abricots du Roussillon : tous viennent de collègues maraîchers que nous connaissons personnellement. Pour les pâtes de fruits comme pour les compotées qui garnissent nos macarons, nous ne travaillons qu'avec des fruits locaux, cueillis à maturité. Notre poudre d'amande vient de chez Valrhona — la même que celle que Pierre Hermé a fait concevoir spécialement pour ses macarons. 100% amande, sans farine, naturellement sans gluten.
Le goût avant tout
Des employés de Pierre Hermé et de Ladurée ont goûté nos macarons. Leur verdict ? Ils les ont adorés. Mais notre plus grande fierté, ce sont les sourires de nos clients quand ils croquent dans un macaron au camion. C'est pour eux que nous nous levons chaque matin, que nous cuisons chaque coque, que nous dosons chaque ganache. Le contact direct, le plaisir de faire plaisir, la certitude que les gens mangent de bons produits de qualité — c'est ce qui nous anime, jour après jour.